近日，电影《水饺皇后》长春路演圆满结束，监制、导演刘伟强，监制罗晓文，领衔主演马丽一同亮相现场，与观众热情互动。
片中臧姑娘于逆境中生长，从一无所有，靠双手拼搏，最终逆风翻盘的温暖励志故事收获了现场一众好评，片外主创真诚真挚的交流，也打动了诸多观众。主创奔走十城收获无数认可与感动，路演之旅也就此画上完美句号。
在《水饺皇后》被热议的同时，电影主人公原型，水饺皇后臧健和的故事也浮出水面，让所有人唏嘘不已。
1945年，一个寒冬，臧健和出生在山东一个贫困农村。从她睁眼看世界的那一刻起，生活便没有给她太多温柔。
5岁便下地干活，14岁父亲离家出走音讯全无，为了分担母亲的压力，她辍学去医院当护工。从小，她就学会了什么叫自立、什么叫坚强。
她的人生仿佛是一段不断被命运按下暂停、重启、再重启的旅程。
年轻时，她遇到了一位来自泰国的华侨医生，两人在青岛成家，育有两个女儿。生活仿佛开始泛起涟漪，然而命运的暗流却悄然逼近。
1974年春，丈夫收到父亲病逝的消息，匆匆赴泰奔丧，却一去杳无音信。三年后，臧健和带着两个女儿跨越重洋去寻夫，结果发现他已经另娶他人，还有了儿子。婆家愿意收留她，但她必须接受丈夫的“新家庭”。
面对屈辱和不公，她选择了放手。因为她知道，这样的环境会毁掉她的两个女儿——教育、尊严、未来，都会被一夫多妻与重男轻女的观念腐蚀殆尽。
于是，她带着两个年幼的女儿踏上归国之路。却在香港转机时，做了一个惊世骇俗的决定：不回去了，就留在香港，闯一条属于自己的路。
没有学历，不懂粤语，一个女人带着两个孩子租住在香港一间4平方米、没有窗户的小屋里。她白天做清洁、晚上洗碗、凌晨打扫街道，一天打三份工，每天只睡三四个小时。有人劝她领政府救济，她倔强地摇头：“我不是来等救济的，我是来拼命的。”
她的信条很简单——冻死迎风站，饿死不弯腰。
然而命运并未因此手下留情。她在工作中不慎摔伤，腰椎裂伤，又被查出糖尿病。老板辞退她，生活跌入谷底。
但正是在这个“谷底”，她无意间包的一盘水饺，成为了她逆袭的起点。
那是她做给前来看望的同事吃的饺子，味道惊艳。同事一句玩笑话：“你不如去卖水饺吧！”点醒了臧健和。她决定在湾仔码头摆摊，推着一辆破旧的木头手推车开始了创业。
人生第一次做小贩，她羞愧难当。但就在那天，一个打完球的学生咬下她的水饺后大喊：“好好吃！”她顿时泪目。那一声赞叹，点燃了她继续走下去的勇气。
每天夜晚，湾仔码头都有一个女人带着两个孩子在风雨中卖水饺。大女儿卖饺子，小女儿放哨。遇到城管时，母女三人推车狂奔。
一次，小女儿因为贪玩没看到城管来临，臧健和被抓。两个孩子痛哭流涕，哭着向城管认错。那一幕，让在场的人都红了眼眶。
小女儿很自责，哀号着向城管叔叔道歉：“是我的错，不是妈妈的错！”
臧健和看着两个大哭的女儿，她既心酸又自责，在本该无忧无虑的童年，女儿们却过早地承担了人生的风吹雨打。
她一把揽过女儿，母女三人哭作一团。城管见状也不忍心，决定网开一面。
就是这份对孩子的担当，让臧健和下定决心：“我要做大做强，给她们一个未来。”
她改良配方、试验面粉，终于做出适合香港人口味的水饺。生意越来越好，每天卖出上千个。有记者报道了她的故事，“湾仔码头”从此名声大噪，成为香港街头的美味传奇。
真正的转折，发生在一次聚会。
她的水饺惊艳了日本大丸百货的老板，对方希望合作，并且愿意帮助摊贩起家的湾仔码头申请营业执照等证件，但要以大丸百货的名义销售。臧健和坚决拒绝，她认为，这样以来，自己的积累的品牌知名度和技术工艺就拱手让人了。
无奈之下，大丸百货老板只得让步，湾仔码头水饺开始出现在大丸百货的香港分店中。借助大丸百货，“湾仔码头”开启快速发展之路。
1985年，她在香港成立第一家饺子工厂。从街头小摊贩，一跃成为工厂老板。她依旧亲力亲为，一旦有顾客投诉产品质量，她立刻召开会议、修改流程、更新设备。“我卖的不是水饺，是良心，是责任。”
也是在这一年，TVB以臧健和为原型的电视剧《水饺皇后》在香港上演，她成了家喻户晓的风云人物。
随着湾仔码头生意越做越大，名气越来越响。
1997年，美国著名食品公司品食乐找上门来。作为哈根达斯的母公司，品食乐拥有现代化的管理系统，自动化程度很高的生产线、先进的HACCP食品安全控制系统，臧健和因此意识到了管理的重要性。
同年他们达成合作，创建了1200平方米的现代化厂房。随后湾仔码头走出国门，在美国开创了湾仔码头炒菜系列和速冻晚餐盒，受到海外华人和美国人的一致喜爱。
有人曾这样评价，在美国人心目中，湾仔码头就代表着“中国美食”。因为是它教会了美国人怎么做中餐。
1998年，臧健和带着她的水饺进军内地市场，迅速成为内地速冻食品界的领跑者。到了1999年，“湾仔码头”品牌销售额高达5亿元。牢牢占据华东冷冻食品市场的半壁江山。
再到后来，“湾仔码头”已经成为一个文化符号，是华人的味道，是家乡的味道。
2000年，臧健和荣获第四届“世界杰出女企业家”大奖。在40位获奖者中，她是唯一一位用中文发言的企业家。
2001年，全球第六大食品企业——美国通用磨坊收购品食乐，其超强的资金能力和冷链优势帮助湾仔码头实现了更高速的全国扩张。彼时，中国商超体系以及冷链物流设施尚不完备，通用磨坊以向商超赠送冷柜的方式，使湾仔码头得以在全国迅速铺货。
2010年，湾仔码头已经可以做到年入60亿，成了真正的水饺皇后，成就足以和国民熟知的“老干妈”并驾齐驱。
2006年，她又荣获“世界杰出华人奖”。
“一个女人，在困难中的态度和意志会影响孩子一辈子。作为母亲，千万要有一点精神。”凭借着不懈的努力，臧健和实现了最初的愿望，将两个女儿送出国深造。孩子们也没有辜负母亲的期望，学成归来后继承母亲的衣钵，帮忙打理公司事务。
臧健和不仅自己飞跃成功，还不忘反哺社会。她成立教育基金、资助母亲水窖、捐资养老院。她曾说：“女人一定要自己救自己。”她用自己的故事，激励着无数女性在困境中自救自强。
2019年，臧健和因病去世，享年73岁。她一生创建了15个生产基地，年销售额超过60亿元。她的两个女儿也从海外学成归来，继承母业，继续书写“湾仔码头”的传奇。
这世上从来没有横空出世的成功，只有不低头的坚持。
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